Listopad to miesiąc gęsiny w naszej restauracji. Serdecznie zapraszamy naszych gości do odwiedzenia Stolicy i skosztowanie autorskich dań naszego nowego szefa kuchni Piotra Augustyńczyka z tym mięsem w roli głównej.
Lokalne składniki pochodzące od polskich producentów to podstawa dań listopadowego menu na Jesienny Festiwal Gęsiny w restauracji Stolica. Razem z Gęsina na św. Marcina oraz Slow Food Polska działamy na rzecz krzewienia rodzimej tradycji przyrządzania gęsiny w sezonie.
Menu dostępne w Stolicy składa się z trzech taktów:
Rillettes z gęsi z domowymi piklami i pieczywem
Tatar z gęsiny podwędzany /szalotka /rzepa /majonez z sardeli
Udo gęsie konfitowane /gruszka marynowana w białym winie / kluski śląskie /sos jeżynowy
Aby dopełnić szczęścia w kulinarnej uczcie, proponujemy młode Wino Świętomarcińskie z Winnicy Turnau, czyli polskie Beaujolais Nouveau. Jego cytrusowe, lekkie nuty świetnie wpasują się w smaki oferowane przez Jesienny Festiwal Gęsiny.
Menu dostępne w restauracji do 28 listopada.
